Les Moo Ping se trouvent dans tous les marchés et à tous les coins de rue en Thaïlande. Ces collations rapides et bon marché sont pleines de saveur et super faciles à préparer. Ils cuisent rapidement, donc ils sont parfaits pour un barbecue où vous avez beaucoup de bouches affamées à nourrir.
Temps de Préparation | 30 minutes |
Temps de Cuisson | 10 minutes |
Portions |
personnes
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Ingrédients
- 24 brochettes de bamboo
- 650 gr d'épaule de porc
- 5 gousses d'ail
- 3 racines de coriandre
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja noire
- 35 gr de sucre de palme
- 1 cuillère à soupe d'huile
- ¼ de tasse de lait de coco
- 3 cuillères à soupe d'eau
- ¼ de cuillère à café de poivre blanc en grains
- ¼ de cuillère à café de poivre noir en grains
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
Ingrédients
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Instructions
Pour la marinade :
- Pilez l'ail, les racines de coriandre, les grains de poivre dans un mortier jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Ajouter le sucre de palme pilez jusqu'à dissolution. Ajouter tous les autres ingrédients de la marinade, sauf la fécule de maïs, et remuer pour mélanger.
Préparation:
- Couper le porc en petits morceaux d'environ 3 mm d'épaisseur. Verser la marinade sur le porc et bien mélanger. Laisser mariner toute la nuit (8 heures) ou au moins 3 heures si vous êtes pressé.
- Saupoudrer la fécule de maïs sur le porc mariné et bien mélanger. Piquer le porc et le déposer à plat sur un plateau. Les emboîter soigneusement l'un sur l'autre, cela aidera à façonner les brochettes. Si possible, laissez reposer le porc dans le réfrigérateur sur les brochettes pendant au moins quelques heures de plus avant de les griller pour donner la forme des brochettes.
- Griller à feu moyen à moyen-élevé, 2 minutes de chaque côté.
Notes
Servir avec du riz gluant.